J’avais demandé de l’agar-agar (en chinois 琼脂 (qióng zhī) ou 石花胶 (shí huā jiāo)...) de France et complètement oublié qu’il m’en restait. En déménageant, je me suis rendue compte qu’il allait bientôt être périmé, et que c’était dommage. J’ai donc acheté ce petit livre de recettes (j’ai aussi acheté dans la même collection celui sur les glaces et sorbets, miam !), et y ai trouvé dedans plein de trucs intéressant. Pour info, c’est un livre de recette à petit prix (2,90€ ou 33 RMB à L'arbre du voyageur à Pékin) pour 130 recettes.

Voici deux des trois recettes que j’ai testées pour l’instant :

Recette très facile et rapide pour faire des cookies moelleux (un peu genre brownies) et pas trop sucrés. C'est devenu un droit de péage lorsque je veux passer le pas de porte chez certaines personnes !!! Et même Wang Chao les mange, c'est dire...

Ce sont les joies d'un couple multiculturel (cliquez pour agrandir)...

Bon, vous aurez remarqué que Wang Chao a le temps de faire trois plats quand j'en fait un. Mais la situation est en sa faveur. Les plats chinois, c'est coupe, coupe, coupe tout en petit morceaux, fait revenir 30 secondes dans de l'huile, ajoute du sel et des épices, et c'est fini !

Oui, je sais c'est un peu tard... Mais ça peut faire pour le réveillon du nouvel an, ou pour l'année prochaine... et puis après tout, y'a pas de période pour se faire plaisir !!!

C'est le weekend, et j'ai donc le temps (et l'énergie) de faire la cuisine. Voici donc une recette sympa que je fais souvent en ce moment. Je ne sais pas si c'est un plat chinois, mais y'a du gingembre, alors ça fait au moins asiatique :) Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Ingrédients :

Les légumes :
3 poivrons rouges, épépinés et coupés en 4
1 grosse pomme de terre, coupée en morceaux
Ail (ils disent 2 gousses, j'en met toujours la moitié d'un bouquet), coupé en 2 pour enlever le germe du milieu (beaucoup plus digeste comme ça, et du coup ça fait pas puer de la bouche )
1 onion rouge, coupé en morceaux (sur la photo, j'ai remplacé par de l'onion chinois / ciboule - qui ressemble à un petit poireau - car je n'en avais plus)
1 racine de gingembre, râpée ou coupée en fines lamelles

Chose promise, chose due, la première des deux recettes de 粥 zhou que j'ai réussit à photographier avant qu'ils ne les enlèvent des murs (faudra que je regarde la prochaine fois, ils les auront peut-être remises...). En plus, c'est bien marqué 教您熬 (jiao4 nin2 ao1) avant le nom du plat, soit "apprenez à cuisiner* "... Alors si c'est pas pour qu'on recopie, hein...

Aujourd'hui, donc, la recette de "Soupe de riz aux lanières de canard et céleri parfumé", ou dans la langue de Confucius, 香芹鸭丝肉 (xiang1 qin2 ya1 si1 zhou1). Soyons fous.

Alors, il y a déjà un moment que je voulais vous parler d'un type de resto particulièrement à la mode en ce moment et qui n'arrête pas de se développer - rien que dans mon quartier, y'en a 3 différents dans 1 km carré ! - ce sont les restaurants de 粥 (zhou1), qui se traduit en anglais par "porridge" ou "conjee", et en français par... soupe de riz.

Pas très glamour, hein. D'ailleurs, la première fois que j'en ai mangé, c'était le matin au petit déj, du riz dans de l'eau. C'est pas terrible, ça n'a absolument aucun goût ! Mais dans les restos, c'est une autre histoire. Vous avez des dizaines de choix : légume, viande, poisson, crustacés, fruits... y'a de tout.

On garde les baguettes des brochettes pour faire le compte à la fin du festin... 1 Y la brochette ! Au menu : boulettes de viande ou de poisson, tofu, champignons, épinards et autre verdure, moëlle, calamars ou abats en tout genre...